1. 簡(jiǎn)介

自制葡萄酒雖然是不少家庭的傳統(tǒng)，但有時(shí)候也可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。在釀制過程中，使用的設(shè)備、工藝等都可能對(duì)酒品質(zhì)量產(chǎn)生影響。如果自制葡萄酒的品質(zhì)控制不當(dāng)，可能導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn)。自制葡萄酒中毒是一種影響神經(jīng)、肝臟、腎臟等器官的疾病，癥狀十分嚴(yán)重。

2. 自制葡萄酒中毒的癥狀

自制葡萄酒中毒的癥狀并不容易被察覺。一般有以下幾個(gè)表現(xiàn)：

頭痛：由于自制葡萄酒中可能存在有害物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致頭痛、頭暈甚至失眠。

惡心嘔吐：自制葡萄酒中附帶的細(xì)菌、毒素等有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生毒害，以導(dǎo)致惡心嘔吐等不適情況。

肝臟損傷：自制葡萄酒如果不符合消毒、衛(wèi)生等要求，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌、毒素滋生，從而引發(fā)肝臟損傷，表現(xiàn)為肚子痛、食欲不振、黃疸等癥狀。

神經(jīng)系統(tǒng)損傷：自制葡萄酒中的有毒物質(zhì)若超標(biāo)，會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，引發(fā)頭暈眼花、無力、昏迷甚至死亡等現(xiàn)象。

3. 自制葡萄酒中毒的表現(xiàn)癥狀

自制葡萄酒中毒的表現(xiàn)癥狀也是病情嚴(yán)重的表現(xiàn)，大部分癥狀為急性發(fā)作：

神志不清：自制葡萄酒中毒的表現(xiàn)癥狀首先是神志不清，患者需要醒酒，否則可能陷入昏迷狀態(tài)。

心血管系統(tǒng)損傷：自制葡萄酒中毒導(dǎo)致的心血管系統(tǒng)損傷表現(xiàn)為血壓降低、心動(dòng)過緩、心律不齊，甚至心律失常等現(xiàn)象。

代謝系統(tǒng)損傷：自制葡萄酒中毒認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致肝臟、腎臟等代謝系統(tǒng)損傷加劇，引發(fā)腎衰竭、酸中毒等癥狀

胃腸系統(tǒng)損傷：自制葡萄酒中毒者在胃腸系統(tǒng)出現(xiàn)一系列癥狀，包括嚴(yán)重的腹瀉、造成惡心嘔吐以及出血性腸炎。

4. 預(yù)防自制葡萄酒中毒的措施

要預(yù)防自制葡萄酒中毒，應(yīng)該從源頭上入手：

釀制過程中選擇天然原材料，多注意消毒和衛(wèi)生手段。

不使用生雞蛋，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會(huì)影響酒的成色和口感。

對(duì)自制葡萄酒的保存、貯存都需要加以關(guān)注，防止細(xì)菌、毒素的滋生。

在釀造前最好先了解自制葡萄酒釀造方法以及注意事項(xiàng)，掌握科學(xué)、合理、安全的自制酒方法。